伊澤 寿冨満（いざわ ひとみ）さん

山一食堂 女将＆伝統文化活動家

18歳まで旭川で生まれ育った私は、大学入学で上京し卒業後、埼玉県で組紐の師匠へ弟子入りし作家活動を開始し、06年に結婚を機に作家として独立。15年には主人の転勤で軽井沢に移り工房を開設しました。18年に再び主人の転勤でタイ・バンコクへ。そこで発酵の先生と出会い、料理教室の助手を務めました。

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