抽出編　一滴に宿る、物語のすべて
Unir株式会社ヒサシヤマモトコーヒー ヘッドバリスタ 兼 全店統括マネージャー 山本知子氏

焙煎で引き出された豆の個性は、抽出という行為を通して「一杯のコーヒー」へと昇華します。
その味わいをどう描くか——旅は、いよいよ最終章へ。
産地で育ち、収穫・加工され、焙煎士の手で個性を引き出されたコーヒー豆は、いよいよ「一杯のコーヒー」として完成の時を迎えます。その最終章が「抽出」。

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