岩淵　亜夕子さん
カフェ ハルキッチン
エゾシカ肉卸売・加工品販売ハルコロ 代表

２０２１年コロナ禍。飲食店を営む私は日々バイトに明け暮れていた。そんなある日、経済産業省の事業再構築補助金のことを耳にする。試してみようか、最初はそんな軽い気持ちだった。やるなら以前から興味のあったジビエ専用解体処理施設、いわゆるエゾシカの利活用。ハンターになって4年、頭の中にあった構想を企画書に起こしてみた。

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